如何選擇適合的冷凍柜？
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-11-23
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【概要描述】想要提高冷凍質量的業者，都會考慮購入高端的冷凍設備-冷凍柜。市面上有許多廠商推出冷凍柜，到底要如何選擇呢？本篇文章將根據預算、食材、大小、功能來分析如何選擇適合的機種?！ ∵x擇依據 在購入任何設備以前，都要計算引進這臺機器能帶來多少效益，以及多少時間能夠回本。各個層面都要審慎評估，才能確保引進最適合的冷凍柜?！ ∫韵绿峁?種要素，幫助您分析適合的機種： 根據預算選擇 冷凍柜屬于冷凍冷藏設備中
如何選擇適合的冷凍柜？
【概要描述】想要提高冷凍質量的業者，都會考慮購入高端的冷凍設備-冷凍柜。市面上有許多廠商推出冷凍柜，到底要如何選擇呢？本篇文章將根據預算、食材、大小、功能來分析如何選擇適合的機種?！ ∵x擇依據 在購入任何設備以前，都要計算引進這臺機器能帶來多少效益，以及多少時間能夠回本。各個層面都要審慎評估，才能確保引進最適合的冷凍柜?！ ∫韵绿峁?種要素，幫助您分析適合的機種： 根據預算選擇 冷凍柜屬于冷凍冷藏設備中
- 分類：行業動態
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詳情
想要提高冷凍質量的業者，都會考慮購入高端的冷凍設備-冷凍柜。市面上有許多廠商推出冷凍柜，到底要如何選擇呢？本篇文章將根據預算、食材、大小、功能來分析如何選擇適合的機種。
選擇依據
在購入任何設備以前，都要計算引進這臺機器能帶來多少效益，以及多少時間能夠回本。各個層面都要審慎評估，才能確保引進最適合的冷凍柜。
以下提供4種要素，幫助您分析適合的機種：
根據預算選擇
冷凍柜屬于冷凍冷藏設備中的進階產品。剛起業、對冷凍質量有高標準要求的業者，適合在一開始就引進此設備。使用冷凍柜能夠提高產品的價值，讓品牌的名聲與信譽從一開始就建立。如果已經經營數年，欲改善現有質量或研發新產品的業者，也適合購買冷凍柜。市面上的冷凍柜價格依據大小、功能不同，從20幾萬-數百萬不等。另外也需計算安裝費和工程費，一般的廠商通常會包含一年的保固期。此外，運轉費用也須一并考慮。若引進了便宜的機器卻花費高額的運轉費，則不利于長期經營。
根據食材選擇
根據食材種類不同，需要對應到不同的冷凍設備。并不是如家庭用冰箱一般，全部用同一冷凍庫就能確保冷凍質量。尤其是含水量多的食材，用一般的冷凍方式保存容易導致出水、變質。另外若想要冷凍水果或是甜品、加工食品類的話，就不是所有的機種都能適用。建議直接咨詢廠商，詢問自家產品適用的冷凍機型，并直接前往展示場做冷凍測試。確認過冷凍質量后再購買，才不會誤投資不適用的冷凍柜。
根據大小選擇
冷凍柜并不是全部都體積龐大，而是依據1小時需冷凍多少量而訂。以本公司最小型的機種來說，尺寸只有70*62*120公分，為一般廚房也能放置的大小。而大型的機型除了一般的庫式構造之外，也能夠制作成輸送帶的形式，適用于工廠或中央廚房。因此根據使用規模的不同，可以事先丈量好場地、確認好一次冷凍的量，再與廠商咨詢適合的機種。
根據功能選擇
有些食材需要真空包裝冷凍、有些食材需要加工制作完直接冷凍。依據制程的不同，除了單純的冷凍功能外，部分冷凍柜也會搭配冷卻、或是能夠操作不同的冷凍方法。根據自家食材的多樣性及復雜度，可以咨詢廠商是否有對應的機能可以使用。但在實際購買之前，建議實際前往展示場現場確認所有功能。
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